Obtenu exclusivement par fermentation alcoolique et distillation du jus de canne à sucre, communément appelé « eau-de-vie de canne », souvent associé à du miel pour créer des boissons plus traditionnelles telles que la poncha, le rhum vieilli en fûts de bois possède une qualité et des caractéristiques uniques qui séduisent depuis de nombreuses années.